Pasztet z soczewicy

Nie zdawałam sobie sprawy że połączenie soczewicy, marchewki i selera daje taki nieziemski efekt smakowy. Kiedyś moja ciocia przywiozła kawałek na spróbowanie. I od tamtej pory zostałam fanką warzywnych pasztetów. Samo zdrowie Kochani! W trakcie przyrządzania pasztetu wymyśliłam potrawę, która też niebawem pojawi się na blogu.

kuchnia-oli-m.blogspot.com

Składniki:

• 250 g pomarańczowej soczewicy (podobno lepiej się rozgotowuje, ja dałam zieloną, bo taką miałam w domu)
• 2 szklanki startej marchwi
• 1 duża cebula lub 2 mniejsze
• seler naciowy - cała wiązka
• główka czosnku (niezbyt duża)
• kwałek korzenia imbiru
• 150 ml oliwy z oliwek (stanowczo za dużo! dałam 50 ml + newielka ilość do posmarowania blaszek)
• 3 jajka
• curry - 1 łyzeczka (dałam trochę więcej bo ja uwielbiam curry)
• sól, pieprz, pieprz ziołowy
• sos sojowy (ok. pół buteleczki)
• 1/2 szklanki tartej bułki
• 1 łyżka masła orzechowego
• płatki migdałowe

Wykonanie:

Soczewicę zalewamy 0,5 l zimnej wody, dodajemy sól (mało) i pieprz. Gotujemy na miękką papkę. Cebulę i seler kroimy w kostkę, dodajemy marchew, starty imbir i zgnieciony czosnek - doprawiamy solą, pieprzem, curry, pieprzem ziołowym i sosem sojowym. Dusimy ok 25 minut. Dokładamy masło orzechowe. Warzywa studzimy, dodajemy jaja, papkę z soczewicy, oliwę, tartą bułkę i mieszamy. Masę przekładamy do blaszki wysmarowanej i posypanej tartą bułką (u mnie 4 małe keksóweczki aluminiowe). Posypujemy na wierzchu migdałami.

Pieczemy przykrywając folią aluminiową w 200 st. C przez ok. 40 minut. Na 10 minut przed wyjęciem zdejmujemy folię.

Smacznego!