Ciasto dyniowe

Sezon dyniowy w pełni a ja co? Od dłuższego czasu nosiłam się z zamiarem wyczarowania czegoś z dyni. W moim rodzinnym domu rzadko gościła na stole i tak na prawdę sama nie wiedziałam "z czym to się je?". Przeglądając blogi kulinarne szukałam dyniowej inspiracji. Znalazłam! Ciasto dyniowe z blogu Faceta na talerzu.
Przyznam się szczerze, że pierwszy raz w życiu używałam dyni w kuchni, pierwszy ale na pewno nie ostatni. Ciasto wyszło niesamowite, takie jak lubię - wilgotne ale nie ciężkie, nie za słodkie, wręcz idealne. Przepis jest banalnie prosty i szybki w wykonaniu.

kuchnia-oli-m.blogspot.com

Składniki:

• 25 dkg obranej dyni
• 2 jajka
• 150 ml oleju rzepakowego
• 180 g mąki pszennej (dałam troszkę więcej, bo ciasto wydawało mi się za rzadkie)
• 140 g cukru (użyłam brązowego)
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• szczypta gałki muszkatołowej, świeżo startej
• garść pestek dyni (u mnie bez pestek)
• cukier puder - do posypania
• opcjonalnie 1 łyżeczka przyprawy korzennej i szczypta imbiru (musiałam dodać coś od siebie bo nie byłabym sobą:))

Wykonanie:

Obraną dynię kroimy w kostkę i gotujemy do miękkości w niewielkiej ilości wody, następnie miksujemy na papkę. W misce mieszamy suche składniki. W innym naczyniu miksujemy jaja, olej i papkę z dyni. Dodajemy wymieszane suche składniki i jeszcze chwilę miksujemy na średnich obrotach. Ciasto przelewamy do formy (może to być tortownica średnicy 23 cm, ja użyłam silikonowej formy kwadratowej o wym. 20x20 cm). Pieczemy w temperaturze 150 stopni przez 30 - 40 minut. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!

kuchnia-oli-m.blogspot.com

PS: Trzeba bardzo uważać, bo ciasto błyskawicznie znika.:)

kuchnia-oli-m.blogspot.com