Prosty razowy chleb pszenny

To moja drugie podejście do pieczenia chleba, drugie ale tym razem udane. Pierwsze było totalną klapą a chlebem, który wtedy upiekłam, mogłabym przypadkiem kogoś zabić. Poleciał w całości do kosza.

Długo zbierałam się do kolejnej próby. Bałam się, że znów mi coś nie wyjdzie. Szukałam najprostszego przepisu na chleb i znalazłam. Mało pracy a efekt może nie powalający na kolana ale zadowalający. Chleb jest miękki w środku, lekko wilgotny, z małymi "dziurkami" i chrupiącą skórką. Najlepszy pierwszego dnia, drugiego już czuć drożdże. Mi osobiście to nie przeszkadza. Dzięki temu przepisowi zaczynam przygodę z pieczeniem chlebów w domu.

kuchnia-oli-m.blogspot.com

Składniki (na jeden bochenek):

• 0,5 kg mąki pszennej razowej (ja użyłam Lubelli Pełne Ziarno)
• 350 ml wody
• 1,5 łyżeczki soli
• 10 g świeżych drożdży (lub ok.5 g drożdży instant)

Wykonanie:

Mąkę, wodę, sól i drożdże wymieszać łyżką do połączenia składników. Odstawić w ciepłe miejsce na 12-18 godzin (u mnie było to ok. 15 godzin, zrobiłam ciasto na noc). Ciasto powinno w tym czasie ładnie wyrosnąć. Po tym czasie ciasto należy przełożyć do foremki (ja użyłam keksówki silikonowej o wym. 10x22 cm). Odstawić do wyrośnięcia na godzinę. Przed samym pieczeniem delikatnie posmarować wodą i obsypać dowolnymi ziarenkami (u mnie słonecznik, czarnuszka i sezam). Formę z wyrośniętym chlebem przełożyć do piekarnika i piec w 200 stopniach przez 50 minut. Polecam włożyć chleb do zimnego piekarnika, wtedy jeszcze wyrośnie i nie będzie bardzo spieczony. Po upieczeniu studzić na kratce.

kuchnia-oli-m.blogspot.com